人民网-绿色餐饮大数据报告.pdf

近年来,绿色、环保、可持续主题已成为餐饮业发展的大趋势, 加强食品安全监管、把关绿色加工生产、减少餐饮浪费已是行业新 常态。《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和 二〇三五年远景目标的建议》中提出,持续改善环境质量,加快发 展方式绿色转型,推进重点行业和重要领域减污降碳,大力发展绿 色经济。“十四五”期间,绿色化是餐饮业高质量发展的重点方向。 2021 年两会期间,“碳达峰”、“碳中和”被首次写入政府工作报告。 力争 2030 年前实现碳达峰,2060 年前实现碳中和的目标,也让绿色 餐饮行业迎来最好的发展时期。 2021 年 2 月 23 日,《绿色餐饮经营与管理》(GB/T 40042-2021) 国家标准正式发布。该标准指出,绿色餐饮是指餐饮企业和餐饮街 区将节约、环保、放心、健康的经营理念贯穿于采购、仓储、加工、 服务等多个环节,提供健康饮食及相关服务的经营服务活动。 本报告以绿色餐饮为核心,从餐具包装简化、食物低碳供应链、 旧物循环利用、餐厅绿色设计及其节能运营等角度展开探讨,涉及 行业政策、产业供应链、企业案例、消费者行为洞察等内容,全面 解析新时代背景下绿色餐饮行业的发展情况。 我们期待,本报告能为餐饮行业在提升生产和服务的质量、提 高资源利用效率、参与防控环境风险等方面提供思考,助力餐饮消 费向绿色、健康、安全升级,进一步推动餐饮业高质量发展。
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本文来自乐知小站

 

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